毛豆帶殼怎麼炒好吃 清香入味香滷帶殼毛豆家常做法

1、材料：新鮮毛豆莢一斤半、蒜頭一把、八角2顆、醬油一碗、香菇素蠔油半碗、鹽2大匙、黑胡椒粉3大匙、五香粉1/3小匙、白胡椒粉1小匙、香油1小匙。

2、起一鍋，水加7分滿，並加入一大匙的鹽先燙毛豆約5分鐘 (燙毛豆的時候會有髒泡泡，先把這些東西燙出來)。

3、另起一鍋，加入半分滿的水，開火後並加入所有香料與調味料作成滷汁 (黑胡椒粉先不要放進去)

4、毛豆燙完後，先用清水洗乾淨。 之後加入滷汁裏滷約10分鐘。

5、最後加入黑胡椒粉與香油，蓋鍋關火。 讓毛豆泡在滷汁裏自然放涼過一夜。 (因為鍋面比較大，這樣才能讓毛豆均勻讓滷汁入味)。最後再分裝放進冰箱裏冰，要吃時隨時可以拿出來吃即可