要讓鯽魚湯燉出來發白,可以按照以下步驟操作:
1.準備好鯽魚和其他材料,如薑片、葱段、料酒等。
2.將鯽魚清洗乾淨,去掉內臟和鱗片後切段。
3.燒開一鍋水,將鯽魚放入水中焯水,焯水的目的是去除魚腥味和雜質。
4.將焯水後的鯽魚撈出,用清水沖洗乾淨備用。
5.在鍋中加入清水,放入鯽魚和其他調料,如薑片、葱段等。
6.大火燒開後,再轉小火慢慢燉煮,時間要長一些,可以燉煮1-2個小時。
7.在燉煮的過程中注意不要頻繁攪拌,以免破壞魚肉。
8.待湯變得乳白色後,加鹽和胡椒調味即可。
通過以上步驟燉制的鯽魚湯應該會有乳白色的顏色,口感清淡鮮美,非常適合作為一道清淡的湯品食用。