要燉無骨鯽魚湯,可以按照以下步驟操作:
1. 準備材料:無骨鯽魚、薑片、葱段、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、清水等。
2. 首先將無骨鯽魚洗淨,切成塊狀備用。
3. 鍋中放入適量清水,加入薑片和葱段,開火煮沸。
4. 沸水中加入鯽魚塊,同時加入少量料酒,焯水去腥。
5. 焯水後撈出鯽魚塊,將鍋中的水倒出,清洗乾淨。
6. 鍋中加入新鮮的清水,放入焯過水的鯽魚塊。
7. 加入適量的生薑片和葱段,蓋上鍋蓋,用中小火慢燉。
8. 燉煮過程中,可以根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味。
9. 燉煮時間約為30分鐘至1小時,直到魚肉煮爛入味。
10. 最後,加入適量的生抽提鮮,稍微提醒一下火繼續慢燉幾分鐘。
11. 燉煮完成後,關火,將燉湯倒入碗中即可享用。
燉無骨鯽魚湯可根據個人口味可適量添加其他調料,如香菜、葱花等,以增添鮮香口感。