1、食材:鯽魚一條、豆腐一塊 葱20g、薑片20g、料酒20g 鹽2.5g、胡椒粉1g、開水適量
2、豆腐切小塊備用。
3、魚身表面劃上兩刀。
4、熱鍋冷油,放入薑片劃炒,再放入鯽魚。
5、煎至兩面微微金黃。
6、淋上料酒去腥。
7、鍋中加入開水沒過魚身,放入葱結,大火煮15分鐘。
8、大火燒開後,加入豆腐,轉中火燉煮10分鐘。
9、加入鹽、胡椒粉調味。
10、盛出後放入葱絲,即可食用。