怎樣燉出白骨頭湯麪

燉出白骨頭湯麪可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：骨頭（豬骨或牛骨），薑片，葱段，大蒜，鹽，胡椒粉，麪條，配菜（例如豆芽、小白菜、香菜等）。

2. 先將骨頭用清水煮沸，煮10分鐘後撈出，用清水沖洗乾淨。這一步是為了去除骨頭表面的雜質。

3. 把煮過的骨頭放入燉鍋中，加入足夠的清水，水量大概是骨頭的2倍。加入薑片和葱段。

4. 開火燉煮骨頭湯，先用大火燒開，然後轉小火慢慢燉煮，時間大概在1-2個小時左右。期間要經常撇去表面的浮沫，保持湯的清澈。

5. 在燉煮的過程中，可以將大蒜磨成蒜茸備用。

6. 將麪條煮熟備用，用開水焯燙配菜，使其變熟脆。

7. 燉好的骨頭湯中加入鹽和胡椒粉，根據個人口味調整。再加入蒜茸攪拌均勻。

8. 將煮好的麪條過一下涼水，撈起後放在碗中，倒入燉好的白骨頭湯。

9. 最後，可以加入煮熟的配菜，撒上一些香菜作為裝飾。

這樣燉出的白骨頭湯麪湯底鮮美，配菜多樣，是一道美味營養又有滋補作用的湯麪。