1、主料:螃蟹500克。輔料:青尖椒100克。調料:葱油20克,料酒15克,玉米澱粉20克,薑汁3克,葱汁5克,鹽4克,味精2克,胡椒粉2克
2、將螃蟹宰殺洗淨剁成塊,加姜葱汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻醃片刻;
3、蟹塊拍勻澱粉,碼入盤內成蟹形,放上海椒(辣椒)上鍋蒸5分鐘,取出,淋上燒熱的葱油即可。