刀魚什麼季節吃 刀魚哪時候食用最好

1、刀魚春季吃最好。

2、初入春天的時候，無論是南方還是北方，此時的刀魚都臨近產卵期，體內積蓄了非常多的營養物質。除了各種氨基酸等營養物質非常多以外，刀魚的身體也非常的堅實且肥碩，此時魚肉也非常的肥厚。

3、刀魚體形狹長側薄，頗似尖刀，銀白色、肉質細嫩，但多細毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。清明後，刀魚肉質變老，俗稱老刀。刀魚具有提高智力、降低膽固醇、滋潤肌膚等功效。