冷水下鍋煮蛋要煮多久 冷水下鍋煮蛋需要煮多久

1、冷水煮10分鐘即可。

2、將雞蛋洗淨後，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，用大火燒開，水開後改用文火煮8分鐘即可，這樣雞蛋不容易煮破皮，剝開皮後，裏面蛋黃的顏色是金黃色的，好看又好吃。

3、切忌燒煮時間過長，否則蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵的褐色沉澱，導致蛋黃變成灰綠色，帶有硫化物的異味，吃後還會妨礙人體對鐵的吸收，降低對雞蛋的消化率。