燉牛裏脊通常需要大約2-3個小時的時間。具體時間取決於你所使用的燉煮方法和燉煮的温度。一般來説,越慢的燉煮方法能夠讓肉質更加嫩滑,但也需要更多的時間。在燉煮之前,你可以先將牛裏脊切塊或切片,然後用調料醃製一段時間,這樣可以提升味道和口感。