新鮮蔬菜如何保存隔夜 隔夜菜的儲存方法

1、一定要放冰箱，現在每個家庭基本上都有冰箱了，吃不完的食物一定要放冰箱，特別是現在的氣温在逐漸走高，不放冰箱，到了第二天即使沒有變色、變味，也不能確保其是否內部已經變質。研究表明，低温可以切實有效地抑制微生物的繁殖，還可以減少亞硝酸鹽的產生。不過，在放冰箱之前，一定要等到飯菜完全涼透，否則也容易滋生細菌。隔夜菜最好放入冰箱保存，這樣的話低温可以抑制細菌的繁殖，可以減少細菌的滋生。

2、最好能提前分開盛放，由於我們在吃菜的過程中，一家人的筷子都會在菜上多多少少地留下唾液，很容易滋生細菌。如果菜做完之後覺得一頓吃不完，最好能提前將菜分開盛放，這樣可以減少感染微生物的概率。

3、一定要密封，放入冰箱的飯食一定要注意密封，這樣可以減少食物被細菌感染的機率。冰箱裏雖然温度低，但並不是消毒櫃，仍然有一些耐低温的細菌存在。因此，不管是什麼食物，放入冰箱前一定要做好密封工作，防止交叉感染。隔夜菜放入冰箱之前一定要密封，這樣阻斷了細菌的感染機率，而且還可以減少不良的飲食問題出現。