要想燉藕湯不發黑,可以採取以下方法:1. 切藕前先將藕片放入鹽水中浸泡一段時間,然後洗淨,這樣可以避免藕變黑。2. 在燉藕湯時,可以加入一些醋或檸檬汁,酸性物質可以保持藕的顏色不發黑。3. 燉藕湯時加入一片乾紅棗或者一塊冰糖,也可以有助於保持藕的顏色。4. 另外,在燉藕湯的過程中,可以適當控制火候,不要過高温煮沸,避免藕受熱時間過長導致變黑。以上這些方法可以幫助你燉出不發黑的藕湯,希望對你有幫助!