蓮藕怎樣煮才不會黑色的呢 煮蓮藕不會變黑的方法

1、蓮藕因富含鐵質和單寧，切開或去皮後很容易氧化變黑，因此要想辦法阻止其因氧化而變黑。要防止蓮藕氧化，可把切好的蓮藕放在淡鹽水中浸泡一段時間。然後用清水清洗後，再把蓮藕放到清水中，在清水中倒入1-2滴白醋，再放入蓮藕浸泡，即可保持原有的色澤。

2、若蓮藕一次沒有用完，可覆上保鮮膜，特別是將切口的部分包覆好，放入冰箱冷藏保存，大約保鮮一個星期。