新鮮春竹筍怎麼處理 新鮮竹筍怎麼處理

1、在表皮上劃一刀：用刀尖在新鮮竹筍表皮由下至上劃一刀，劃的時候刀頭是斜向上的。

2、剝掉筍殼：從開口處將筍殼從左右兩邊分開並剝離，將所有筍殼都剝掉，將剝好的竹筍洗乾淨一分為二，大一點的竹筍也可以分為四份。

3、續煮5——10分鐘：放進鍋裏用水煮，水開後再續煮5——10分鐘左右即可，這樣可以去除竹筍本身的苦澀味。

4、放冰箱保存：將焯好水的竹筍撈出來過涼水並撒上鹽，用冷水浸泡一夜之後就可以拿來烹飪食用了，也可以用保鮮盒裝好放冰箱保存，可以保存3天左右。