如何鑑別土豆的好壞 有什麼方法鑑別土豆的好壞

1、土豆的顏色和外皮。選土豆的時候，應該多注意土豆的顏色，選擇顏色是土黃色的是自然生長的土豆。而買土豆的時候，不是土豆越光滑就越好，可能這樣的土豆外皮整潔，但可能是經過處理的陳土豆。可以選擇土黃色的土豆，並且搓一搓外皮也不會輕易掉落，這樣的土豆就是新鮮的土豆了。

2、看土豆的紋路和小點。選土豆其實看外表有沒有破損只是一方面，觀察土豆的紋路其實能判斷土豆是否新鮮。選土豆的時候，要看土豆的紋路均勻並且土豆上面的小點比較多，這樣説明土豆的生長環境會比較好一些。這樣的土豆不僅説明成熟而且長得還比較好，口感自然也就會好很多。

3、看外皮的光潔度。我們觀察土豆的外皮，除了看土豆的顏色、外皮等方面之外，我們還會看到土豆的外皮上面有很多的小黑點。選土豆的時候，要看土豆是否有大黑點，這部分很大程度是因為土豆已經生蟲子了，經過蟲蛀之後又接觸了泥土，因此殘留了這部分的黑點。所以買土豆的時候，要注意黑點的部分很大，而土豆上面有一些細小的黑點的話是正常現象。而且我們看土豆的外皮，會發現土豆不是表面很光滑的，坑坑窪窪的土豆就不好，而且有的土豆長的比較畸形或者有很大的凹坑，這樣的土豆儘量就不要選擇了。