白酒好壞的鑑別方法 ，如何鑑別白酒的好壞

1、購買瓶裝白酒時，由於不可能打開蓋先嚐嘗，因此在挑選時要認真觀察識別。具體方法是:一看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，裝在瓶內，必須是無色透明的。鑑別時，可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置，氣泡消失得慢的那瓶酒質量好。氣泡消失得慢，説明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香。二看是否有懸浮物或沉澱。把酒瓶顛倒過來，如果瓶內有雜物、沉澱物，酒質就成問題。三看包裝封口是否整潔完好。現在，不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口，這樣比較保險。

2、在打開瓶飲用前，對白酒可採用以下方法進行鑑別將酒瓶倒置，察看瓶中酒花的變化，若酒花密集上翻且立消失，有明顯的不均勻分佈，酒液渾濁，即為劣質酒;若酒花分佈均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈，則為優質酒。另外，還可以取食用油一滴，置於酒中，若發現油在酒中不規則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒，若發現油在酒中較規則擴散和均勻下沉，則為優質酒。

3、最後查看酒瓶上的商標標誌。一般真酒的商標標誌，印製比較精美，顏色也十分鮮明，並有一定的光澤，而假冒的卻非常粗糙。