柿子的去澀方法 柿子的去澀有什麼方法

1、酒精脱澀法，首先把柿子用白酒擦拭，全部擦拭完成後將柿子放入紙盒子內密封保温，20攝氏度經九天左右可脱澀。

2、混果脱澀法，將澀柿與成熟的蘋果混放置於紙盒內，在室温下經5到7天即可脱澀。

3、成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用從而脱澀。此法催熟的柿子具有芳香味，但果體稍軟，需要注意的是用於催熟的水果不可食用。