1、準備超市買回的江西米粉一包。直接放在冷水裏泡四到六個小時。取出,燒一鍋水,水開放進繼續煮制,一半三到五分鐘,要不停攪拌以防粘鍋。
2、待裏麪粉條達到原來乾的粉條一倍即可撈出。不停用冷水沖洗,直至冷水澄清。再撈出,按每個人份量分好份,晾乾,就可以做炒江西米粉,煮湯米粉了。