1、四川冬瓜滑肉等湯鍋沸騰後,保持沸騰煮2分鐘左右就可以了。
2、冬瓜去皮,洗淨切厚片備用。豬肉洗淨,切成薄片。加入鹽,薑末、澱粉水,抓勻醃製,備用。鍋里加足量的水,開大火放入薑片、豬肉薄片,煮20分鐘,再轉中火加入冬瓜煮至冬瓜透明變軟。加鹽調味,撒上葱花裝飾,即可。