1、食材:雞蛋4個,葱末,隔夜米飯一碗。
2、先把兩個蛋清取出來,放在米飯上攪拌均勻。蛋黃和剩下的兩個雞蛋打散備用。
3、鍋熱以後,稍微多放點食用油,把打散的雞蛋炒熟盛出來備用。
4、另起鍋燒油燒至五成熱,把拌好的米飯下鍋,充分炒散之後,再把炒好的雞蛋放入鍋稍微翻炒10秒即可。