東北茄子幹怎麼做好吃 東北茄子乾的做法

1、用料：豬肉適量、茄子幹適量、白砂糖適量、食鹽適量、葱適量、姜適量、山楂適量、紅棗適量、八角適量。

2、提前把茄子乾洗淨，然後用冷水浸泡8-10個小時，將泡好的茄子幹切小塊。

3、將豬肉洗淨，切大小均勻的塊，姜切絲，葱切末。

4、把切好的豬肉放入熱鍋中，調中火培幹，加入葱、姜、八角、山楂、紅棗翻炒煸出香味。

5、加入適量老抽、糖，倒入浸泡的茄子水，調大火合蓋，水燒開後調中火，燜燒8-10分鐘。

6、湯汁還有一半時，肉差不多軟爛時，開鍋加鹽調味，翻炒均勻，將泡好的茄子倒入。

7、燜2分鐘左右，調大火收汁，湯汁收得差不多後即可關火，出鍋食用。