1、中華絨河蟹:是韓橋鄉是淮安市水產養殖基地鄉之一。
2、三樹鎮雙孢蘑菇:三樹鎮雙孢蘑菇不僅比較營養,而且肉質肥美。
3、新渡草莓:新渡草莓是非常好吃的草莓品種。
4、農家豆製品:對於淮陰人來説每天餐桌上少不了豆腐乾、千張、豆腐等。
5、興棉西瓜:興棉西瓜也是淮陰的一大特色。
6、丁集黃瓜:丁集黃瓜無公害、無污染、瓜形好,色澤碧綠、瓜肉清脆細膩爽口。
7、淮山藥:淮山藥最為出名。