淮安有什麼特產最出名 淮安較出名的特產有哪些

1、淮安茶饊，是淮揚菜中的一道名點，它又叫“細環餅’，是用上白精面，拉出像麻線一樣的細面絲，再一圈一圈地繞在手掌上，做成四寸多長、一寸多寬的套環，環環相連，呈梳狀、菊花形等網狀圖案，之後放入麻油鍋中泡炸而成，以此做出的茶饊質地酥脆，而且味道香美。

2、高溝捆蹄，是江蘇淮安漣水縣的特色江蘇小吃，距今已有100多年的歷史。相傳在清朝道光年間，這裏市場活躍，商家交往頻繁，高溝鎮薰燒師傅鄭雲福兄弟為了給客人多添一樣下酒菜，便精製了高溝捆蹄。

3、淮安蒲菜：淮安蒲菜是淮安的特產之一，其可炒可燴，清香甘甜，肥嫩香脆，爽口美味，可以製作多種名菜。

4、淮山藥：淮山藥也是淮安的特產，淮山藥為楚地仙物，經常食用，有健脾胃、降血壓、抗腫瘤及延緩衰老等功效，也是蒸煮燒炒的美味佳蔬。