1、準備材料:豬大排200克、鹽、蠔油、料酒、葱姜。
2、大排洗淨,用刀背在大排兩面橫豎拍排,多拍一拍,把肉拍鬆。姜蒜切成蓉和葱一起撒在大排上,倒一些料酒,撒一點鹽,兩面抹勻。
3、醃製一兩個小時,不時翻面。
4、熱水入鍋,蒸6-10分鐘左右。