老燉的精選

1、羊肉燉不爛一般都是因為肉太老或者燉煮的時間不夠，如果是老羊肉，就會容易出現燉不爛的情況，可以使用高壓鍋燉，燉大概20-25分鐘即可；2、如果是因為時間太短，那肯定是燉不爛的，一般燉羊肉的...

1、食材準備：老鴨半隻、竹蓀6個、薑片、五花肉80克；食用油1勺、燒酒2勺、鹽1勺。2、新鮮的老鴨，買的時候讓攤販幫你處理好，接着把它沖洗乾淨，買回來用流水洗乾淨以後，可以浸泡一下。3、洗淨...

1、燉老母雞60-90分鐘能熟。2、燉老母雞，是以老母雞為原料製作的一道菜品。如果使用陶瓷罐之類鍋具燉制，需要一個半小時，如果使用高壓鍋燉制，一般燉60分鐘即可。3、老母雞是指達到一定月齡...

1、主料：母雞1000克，調料：姜150克，料酒20克，鹽5克。2、老母雞剝洗淨，從背脊處進刀將之剖開，並放入沸水中燙片刻，去血水，取出放清水中洗淨，隔去水分備用，姜去皮切厚片。3、將雞放入燉盅內，上鋪放姜...

1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麪上才不會有討厭的血污）。2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小...

1、原料：土雞、姜、枸杞、葱末、鹽。2、土雞一隻。3、土雞焯水，撇去浮沫兒。4、土雞撈出切件。5、湯汁過濾乾淨。6、過濾乾淨的湯汁加土雞塊，放幾片姜，小火燉2小時。7、燉好的雞湯可以加水...

1、老鴨1250克，熟瘦火腿65克，精鹽5克香油、料酒、味精各1克，淡二湯2000克，熟豬油75克，雞肝250克，郊菜300克，濕澱粉15克，高湯225克，芡汁25克。2、整鴨小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；3、雞肝加精...

1、主料：母雞1000克2、調料：姜150克,料酒20克,鹽5克3、老母雞剝洗淨，從背脊處進刀將之剖開，並放入沸水中燙片刻，去血水，取出放清水中洗淨，隔去水分備用；4、姜去皮切厚片；5、將雞放入燉盅內，上鋪...

1、食材：老母雞1只2、調料：枸杞5克，淮山10克，葱20克，姜10克，鹽15克3、原料採買：淮山即山藥，乾的淮山可以到藥材店裏購買。而優質的枸杞色彩鮮亮，質軟，大小均勻。4、老母雞飛水後，與葱、姜、淮山、...

1、主料：鴨700克，薏米100克，冬瓜2500克。輔料：陳皮5克。調料：姜3克，色拉油50克，鹽2克，黃酒15克。2、冬瓜去瓤後洗乾淨切塊；3、用色拉油將光鴨煎透，加入紹酒，取出；4、鴨和冬瓜、陳皮、姜（切片）、薏米...

1、食材：老母雞1只，薑片2片、大葱段、鹽、可不放味精。2、洗乾淨的母雞在燒開的水中焯一下去血水後（火關了，泡大概3分鐘左右）撈出來涼水衝一下。3、將雞放砂鍋中，放薑片和大葱段。4、大火燉...

1、老母雞洗淨，去內臟，斬塊。2、湯料：紅棗洗淨切片，桂圓去殼洗淨，杞子，黃芪洗淨。3、椰子敲開，切塊。4、生薑洗淨，切片。5、鍋中燒水，待水開後，把雞肉塊倒入焯水後撈出。6、把雞肉塊，湯料，椰子，生薑...

1、主料：老母雞1只。輔料：葱段適量，料酒適量，食鹽3小勺。2、把老母雞洗淨後剪去雞爪尖。3、把老母雞放入湯鍋中。4、加入葱段和適量清水。5、加蓋大火燒開。6、滴入適量料酒轉小火炆燉。7...

1、老鴨1只、山藥1節、薑片5片、白酒1勺、胡椒粉適量、鹽適量2、鴨肉放入冷水鍋中焯水，加入幾片姜和高度白酒幫助去腥。3、將鴨肉的血沫煮出來後沖洗乾淨，將鴨肉的血沫煮出來後沖洗乾淨，...

1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、葱花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾，鍋裏放適量的水，倒進鴨肉燒至水開，把水倒掉3、以上材...

1、老鴨用高壓鍋燉10分鐘左右，普通鍋要燉3個小時。2、用高壓鍋10分鐘左右，鴨子不管是整隻還是剁成塊的，用高壓鍋都比較快，10分鐘左右鴨肉就煮好了，肉質也比較爛。3、用家用鍋煮的話三小時最...

1、食材：田蟹2只，紅糖適量，老酒適量。2、首先，倒入老酒（一般的料酒）也可以，倒入適量，然後加點水，放入薑絲。3、然後，放入田蟹，可以直接煮，也可以放久一點。倒入紅糖，甜就行了。4、最後，煮10分鐘左右...

1、洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒干時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水（沒過雞塊），再用旺火燒十分鐘，即可放入調料，移小火上再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋...

1、所需食材：老鴿1只、歸陽參3克、生薑適量、米酒適量、葱白適量、蒜瓣適量、鹽適量、油適量。2、將鴿子洗淨，斬塊備用。3、將鴿肉放入燉盅內，放上葱白，姜塊，蒜瓣。加少量米酒，去腥。4、放入...

1、材料：甲魚1只（重約500克），雞肉150克，紅棗50克，料酒20克，葱段、姜塊各15克，八角5克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湯850克，植物油20克，香油5克。2、雞肉剁成塊，甲魚宰殺治淨，剁成塊，分別下入沸水鍋中...

1、材料：超甜玉米2根，紅蘿蔔一根，玉竹沙蔘適量，鹽，蜜棗2個，老母雞雞件，蠔幹適量，乾貝適量，姜3-4片。2、玉米洗乾淨剁塊、紅蘿蔔洗乾淨去皮切塊、玉竹沙蔘浸泡片刻、蠔乾乾貝浸泡片刻姜去皮切3-4...

1、食材：老鴨1只、山藥、陳皮、葱姜、枸杞、鹽、食用油。2、將老鴨處理好，宰殺之後清洗乾淨，斬成小塊，然後下入鍋中焯水，焯水後撈出，瀝乾水分備用。3、起鍋燒油，加少許油就可以了，然後下入鴨肉...

1、食材：老母雞一隻，紅棗三顆，桂圓兩顆，枸杞4、5顆，鹽適量，小葱三個，生薑兩片。2、把老母雞切塊或整隻放入鍋中加涼水煮開，倒掉開水（因為老母雞燉湯會有很多油，第一遍煮會有很多油脂，所以倒掉煮開...

1、主料：鴨塊350g、白菜200g。2、輔料：油適量、鹽適量、細香葱適量、生薑適量、大蒜適量、老抽適量、料酒適量。3、鴨斬塊，沖洗乾淨備用。4、把白菜洗淨撕大塊。切好葱薑蒜。5、熱油鍋爆...

1、食材：牛肉五斤；醬油五兩；食鹽二兩；葱段三棵；甜麪醬一兩；蒜一頭；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一兩。2、流程：將牛肉洗淨，控去血水，鋸刀切成大方塊，泡在冷水裏約三...