西胡蘆的家常做法 可以做成西葫蘆煎餅

1、西葫蘆要選粗細均勻的，不同太粗。

2、要選嫩葫蘆，這樣好熟。

3、西葫蘆中間挖去的圓不要超過1、5cm，太大，肉餡固定不住。太小，肉餡少，又不好吃。

4、必須要用鹽醃製一下西葫蘆，殺一下水分，要用廚房紙吸去水分，這樣好掛雞蛋麪粉糊。

5、豬肉餡中調入鹽、胡椒粉、香油，攪打均勻，醃製5分鐘

6、西葫蘆洗淨，切成5mm的厚片，中間挖去直徑1、5cm的圓

7、把切好的西葫蘆片擺在盤裏，均勻的撒上鹽，醃製一會，用廚房紙吸去滲出的水分

8、將醃製好的肉餡放入西葫蘆片的小圓洞中，按實

9、再在麪粉中兩面裹上面粉，都掉多餘麪粉

10、把雞蛋打散，放入少許麪粉，調成雞蛋麪粉糊

11、把平底鍋置火上，放上油，燒至7成熱

12、將塞入肉餡的西葫蘆片均勻裹上雞蛋麪粉糊

13、放入平底鍋中，煎至兩面金黃，熟了即可