功效：
冬瓜是一種低熱量、高纖維的食物，含有豐富的維生素C、維生素B2和瓜氨酸等營養成分。它具有清熱利尿、降血壓、消腫止痛等功效，對於清熱解毒、減肥瘦身有一定的幫助。
材料：
1. 冬瓜：500克
2. 牛肉絲：100克
3. 青椒：1個
4. 大葱：適量
5. 姜蒜：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 生抽：適量
9. 料酒：適量
做法步驟：
1. 冬瓜去皮，切成塊狀備用。
2. 牛肉絲用鹽、料酒醃製片刻。
3. 青椒去籽，切成絲狀。
4. 大葱、姜蒜切末備用。
5. 熱鍋冷油，將牛肉絲翻炒至變色，撈出備用。
6. 鍋中留少許底油，加入大葱、姜蒜炒香。
7. 加入冬瓜塊翻炒，炒至變軟。
8. 加入適量的水，煮開後轉小火煮熟。
9. 加入炒好的牛肉絲、青椒絲，繼續炒勻。
10. 加入生抽、鹽調味，炒勻即可出鍋。
注意事項：
1. 冬瓜炒熟後口感更好，所以在炒制過程中要注意時間掌握，不要過度煮熟。
2. 醃製牛肉絲時，可以加入適量的生粉提升口感。
3. 若喜歡更多的調味料，可以根據個人喜好加入辣椒、花椒等調料。
這樣炒冬瓜不僅簡單方便，還能保持冬瓜的營養價值和口感。享受這道美味的同時，還能得到冬瓜的功效。大家快來嘗試一下吧！
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