新鮮小魚如何保存不壞 怎麼保存小魚

1、將小魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。

2、將小魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。

3、用芥末均勻地塗遍小魚身和魚肚內部，然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口，冷藏3天左右都不會變質變味。

4、把小魚放在80——90度的熱水中，稍燙至外表發白時就撈出來，放涼後包上保鮮膜冷藏保存，保鮮24小時是不會變質的。