金槍魚如何保存新鮮 金槍魚怎麼保存新鮮

1、正確保存金槍魚製品（生魚塊和生魚片）在食用前可於家用冷櫃中以-18℃保存30天左右，鮮度、肉質和色澤等指標均可保持不變。

2、清洗：金槍魚體形較大，而且宰殺、儲運要求高。捕撈上船之後，要在第一時間進行放血、去內臟、去鰓、沖洗等處理環節，緊接着便是去鰭、擦洗和速凍。金槍魚肉多在星級酒店和高檔消費場所出售，超市、肉菜市場多是出售金槍魚罐頭，無需清洗，可直接開罐食用或亨調。