新鮮的魚肉要怎麼保存 新鮮魚肉如何保存

1、除內臟鹽水浸泡法：在不水洗、不刮鱗的情況下將內臟掏空，放入濃度約10%的食鹽水中浸泡。

2、酒類處理法：把鮮魚嘴撬開，將適量白酒或啤酒灌入嘴內，放置於陰涼通風處可防止腐敗變質。

3、芥末保鮮法：取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可保存3天不變質。