炸丸子的做法和配方

炸丸子的做法和配方可以根據個人喜好或地區習俗有所不同，下面是一種常見的做法和配方：

配方：
- 豬肉餡：500克；
- 韭菜：適量；
- 葱姜水：適量；
- 鹽：適量；
- 料酒：適量；
- 米酒：適量；
- 雞蛋：適量；
- 生抽：適量；
- 澱粉：適量；
- 麪包糠：適量；
- 油：適量。

炸丸子的做法：
1. 首先，將豬肉餡放入碗中，加入適量的葱姜水、鹽、料酒、米酒、生抽和雞蛋，攪拌均勻。
2. 將韭菜切成小段，加入豬肉餡中，再加入適量的澱粉，繼續攪拌均勻至打發。
3. 將混合好的餡料放入冰箱冷藏20分鐘，使其易於操作。
4. 取適量的餡料，搓成大小均勻的丸子。
5. 將丸子沾上一層薄薄的麪包糠。
6. 鍋中倒入適量的油，燒至7-8成熱，將丸子放入炸至金黃色即可。
7. 炸好的丸子撈出瀝油，裝盤即可。

炸丸子可以作為主菜或配菜，口感香脆，味道鮮美，是一道受人喜愛的美食。根據個人喜好，還可以根據配方增加或減少調料和蔬菜的種類。