生蠔蒸多長時間能蒸好吃 生蠔蒸多長時間比較好

1、生蠔帶殼蒸，大概控制在7-8min即可以吃。生蠔肉不帶殼直接蒸，時間縮短到3-5min即熟。

2、生蠔當中富含豐富的蛋白質，如果蒸的時間過短，蛋白沒有完全發生變性，不利於身體對蛋白質的吸收。但是蒸的時間過久，會使蛋白質變性的程度過強，也不利於身體對蛋白質的吸收。所以生蠔帶殼蒸控制在7-8min，不帶殼蒸控制在3-5min會更為合適。生蠔是否蒸熟判斷的方法，是看生蠔的腥味是否減淡，同時還要看生蠔肉的顏色是否變淡。在蒸制的過程當中產生汁液，往往是蒸熟的重要的標誌。如果蒸的時間過久，會使得生蠔產生的汁液過多，反而會丟失水溶性的礦物質或維生素。因此，為了最大限度的保證食物的安全和營養素良好的吸收，一般生蠔帶殼蒸煮控制在7-8min，不帶殼控制在3-5min最為合適。