蒸肉包子蒸多長時間比較好 蒸肉包子蒸多長時間

1、像小籠包那樣大小的包子，需要蒸10分鐘左右；而比較大的包子，則需要蒸15—20分鐘左右；如果蒸的是肉餡包子，所花的時間要比普通包子所花時間長一點，需要20分鐘左右。

2、包好以後將包子適當放一段時間，讓它再發一發(或俗稱的醒一醒)，以消除壓皮時將面壓死的弊端。

3、在送入鍋中蒸的時候，不要等鍋裏的水沸騰後再放入包子(以免温度太高將發麪燙死)，而是在水未開之前即可將包子放入鍋內，讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。

4、蒸好關火後，稍停一會再打開鍋蓋，以使温度逐漸下降，避免因快速打開鍋蓋使温度迅速下降而造成的熱漲冷縮現象。這樣蒸熟後取出效果就好了。