生蝦蒸多長時間最好吃 生大蝦蒸多長時間能熟

1、蝦一般要蒸8-15分鐘最好。蒸蝦的具體時間根據蝦的體型大小來適當調整，一般蒸制蝦表面變紅也就熟了。出鍋後的蒸蝦瀝出多餘水，即可蘸點兒蘸料食用，味道會更豐富。

2、蒸蝦前一定要將蝦表面清理乾淨，可以使用鹽水進行清洗，另外還要去須和蝦線。蝦的腥味會有點重，所以在蒸蝦前可以先用料酒醃製一下去腥，或者可以選擇在蒸制時放上幾片薑片，同樣可以達到去腥的作用。蒸蝦最好採用冷水下鍋進行蒸制會比較好，這樣蝦可以跟隨着温度慢慢進行加熱，從而也可以保證蝦能徹底蒸熟。蒸蝦時最好在蝦面上蓋個蓋子，避免水蒸氣過多滲入到蝦中，而影響口感。