1、清蒸生蠔要蒸5-10分鐘左右。
2、蒸生蠔的時間與生蠔的外殼有一定的關係,如果是半殼生蠔,蒸煮的時間較短,一般為5-7分鐘,如果是全殼生蠔,蒸煮的時間相對較長,一般為10分鐘左右。
3、生蠔作為一種常見的經濟性養殖貝類,牡蠣的藥用和食用價值早已被人們所認識,其味美肉細,易於消化。乾肉中含有蛋白質45%-52%,脂肪7%-11%,總糖19%-38%,此外,還含有豐富的維生素A,B1,B2,D和G等,含碘量比牛乳或蛋黃高200倍。濃縮後稱“蠔油”;肉可鮮吃或製成幹品,即傳統的名產品“蠔豉”。