1、幹柿餅:
準備食材如下:柿子30個(柿子不要太軟的,要比較硬的,軟的不好剝皮)
具體做法如下:柿子可以事先清洗一下, 柿子做削皮處理,將削完皮的柿子,用線穿起來晾曬,最後,涼曬一段時間之後,可以將柿子捏成柿餅的形狀即可。
黃桂柿子餅
準備食材如下:麪粉150克,核桃40克,柿子3個,熟粉15克,綿白糖20克,黑芝麻10克
具體做法如下:小柿子剝皮放入容器中用勺子搗爛,加入麪粉,揉成柔軟的麪糰醒一會,熟核桃仁在案板上壓碎,加入黑芝麻白糖和適量熟粉拌勻即成餡料,醒好的麪糰分成劑子,取一份分好的劑子在手掌壓扁,放入適量餡料,像包包子一樣封好,捏緊後用手壓成小餅,煎鍋放適量食用油放入做好的柿子餅生坯,小火煎制,煎至兩面金黃熟透即可。
2、芝麻柿子餅:
準備食材如下:柿子8個,中筋麪粉150克,熟糯米粉100克,芝麻適量
具體做法如下:柿子洗乾淨去蒂,剝皮,將柿子用勺子或者料理機碾壓成泥,準備熟芝麻,麪粉,熟糯米粉,將兩種粉混合後加入柿子泥中,和成柔軟的麪糰靜置30分鐘,麪糰均分為10份,擀成薄厚適中的小餅,兩面均勻的沾上熟芝麻,依次做好所有柿子餅,醒10分鐘,平底鍋倒入適量油,入柿子餅,小火煎至一面微焦,翻面煎至兩面金黃熟透即可。