柿子餅做法步驟 柿子餅怎麼做的好吃

1、將牛油切成二分大的方丁，把青紅絲、核桃仁切碎，取麪粉250克與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻，加入板油丁、白糖，用力揉搓，當各種物料摻和出現粘性時，即成糖餡。

2、將麪粉1千克堆放在案板上，中間挖個坑；柿子去蒂揭皮後，放在麪粉坑裏，先剁成糊，再用手將麪粉與柿子和勻，搓成軟麪糰，再陸續加入麪粉500克，揉搓成較硬的麪糰；把剩下的麪粉撒在麪糰周圍，即成柿子面。

3、取柿子面劑一塊（約50克），拍平，包入15克糖餡，製成柿子餅坯。

4、將三扇鏊燒熱，在底鏊倒入菜籽油50克，將餅坯平放鏊裏。

5、用鐵鏟翻轉，輕輕壓一下，蓋上鏊，烙烤5～6分鐘，底面發黃時，再翻轉面，加菜籽油25克，烙5分鐘，待兩面火色均勻，即成。