雪耳怎樣煲湯 雪耳如何煲湯

1、材料：雪耳(幹)20克、雞骨架500克。

2、調料：鹽2克、胡椒粉1克、姜10克、大葱10克、料酒5克。

3、用水洗淨雪耳，除去雜質及蒂頭，用水泡6小時，再於熱水中浸泡2小時，雪耳可以膨脹到七八倍大。

4、半土雞之雞骨頭二副，洗淨，用刀背壓碎，切塊，加入葱、生薑入深鍋中，用小火熬煮。加入少量的酒、放微冷，再用布過濾，除去油脂，做成清湯。

5、雪耳加入清湯7杯，用小火煮約20分鐘，加入鹽、胡椒，即可食用。