1、用料:鮮海蔘400克。
2、輔料:蒜泥10克,醬油5克,香油5克,香菜末5克,精鹽2克,料酒2克,味精1克。
3、大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內,加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。
4、水發海蔘,切成片狀,與調好的味汁攪勻。