1、材料:豬腰一副,小葱50克,薑片10片,黃酒50ml,白糖20克,適量的椒鹽。
2、先將豬腰外面的膜剝去,保留腰臊,在兩面切兩刀(約0.5公分深)洗淨備用。
3、將洗淨的葱卷面節放在鍋底,放上豬腰,加入薑片、黃酒、白糖,加入大約800ml的水開始燜煮。
4、水沸後轉入中火開鍋煮,一邊煮一邊用筷子將鍋內的葱節刷洗豬腰上的血水。
5、約煮30分鐘取出放涼,最好放入冰箱60分鐘以上。
6、食用時取出切成薄片粘椒吃即可。