1、冰箱冷凍法:先將毛豆用熱水煮至五成熟,之後撈出用冷水浸泡,晾乾之後用保鮮袋裝好直接冷凍,可保存一週左右。
2、焯燙儲存法:將毛豆焯水,水中可加少許油和鹽,然後放冰箱冷凍即可。
3、油煸保存法:新鮮的毛豆在冰箱冷藏室裏放一夜,第二天就容易變酸。若想長時間保存,將毛豆用油編好,盛出,拌鹽,冷卻後裝袋,放入冰箱冷凍室。