醬爆西葫蘆的炒法 最家常的做法

1、西葫蘆洗淨，縱切兩半，切成滾刀塊；

2、甜麪醬擠一點到碗裏，兩小勺差不離了，加點鹽、涼水調成稀糊糊狀；乾紅辣椒準備好，喜歡吃辣的，可以再多放幾個；

3、西葫蘆進開水鍋中焯一下，表皮變色即可撈出，過遍涼水，更脆嫩；

4、一小勺澱粉入碗中，加適量的涼水化開，我用的是野生葛粉，你用玉米澱粉也成；

5、平底鍋中倒少許橄欖油，將乾紅辣椒一分兩半，小火煸炒出香味；

6、倒入甜麪醬湯，炒出泡泡來；

7、將控幹水的西葫蘆倒入鍋中一扒拉；

8、再將澱粉水重新攪拌後，淋入鍋中，待冒泡後，醬汁全部裹在西葫蘆上，關火出鍋。