雞叉骨的醃製及做法 大家可以學習一下

1、雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量。

2、將雞叉去掉肥油，煎成大塊，用清水沖洗乾淨，然後瀝乾水分，加入生抽、料酒、鹽拌勻，再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏醃製24小時左右。

3、鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋葱，觀察洋葱周圍冒出連串的小炮，説明油温達到了，然後將雞叉一塊塊放進去炸，不要一次性全倒了。

4、將火調小一些，大約炸制3分鐘左右至表面顏色發黃後撈出來。

5、轉大火再次將油温升高，下入雞叉復炸30秒左右撈出，用廚房紙巾吸取多餘油脂即可裝盤食用。