1、先用一些葱段薑片一起將水煮沸加些料酒,將豬腳在沸水裏過下,然後用涼水衝淨表面的血沫。
2、將油預熱,葱,姜,豬腳在鍋中翻炒,加醬油一起翻炒,加水一定要沒過豬腳,加入辣椒,八角
3、將事先泡好的香菇放入、加入鹽,雞精、糖,大火燒15分鐘,
4、中火煮30分鐘
5、大火收湯