1、沙丁魚從冰箱取出解凍。清洗並清理內臟後,加入料酒,葱姜,鹽醃製一會。
2、花椒粉調上少許鹽備用,準備少許葱花。將醃製好的魚沾滿幹澱粉,拍掉多餘的部分。
3、鍋中放適量油燒熱,放入魚。煎至一面脆黃,翻面再煎。煎熟後灑上胡椒鹽,灑上葱花點綴食用。