1、食材:沙丁魚500g、油適量、鹽適量、料酒適量、五香粉適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、花椒粉適量、麪粉適量。
2、先準備好主輔料:沙丁魚、五香粉、孜然粉、辣椒粉。
3、再把魚洗淨、瀝乾水分。
4、加入鹽、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒等。
5、把它們拌勻後醃漬10分鐘以上。
6、在醃好的魚中間加入麪粉。
7、然後輕輕的上下晃動,使魚的表面蘸一些乾麪粉。
8、起鍋熱油,燒製5成熱左右,放入魚。
9、中火炸制,炸制到挺實了就行。
10、然後將其撈出,裝入盤中,準備第二次復炸。
11、開旺火,把油燒至7成熱以上。將盤中的魚重新入鍋復炸一次。
12、炸制到表面焦黃即可撈出。
13、裝盤後和椒鹽搭配就可以上桌。