1、新鮮鴨肉剁塊備用。
2、水中加入料酒，放入鴨肉浸泡30分鐘。
3、準備好酸蘿蔔、青紅椒泡椒和姜。
4、浸泡出血水的鴨肉，清洗乾淨瀝乾水。
5、酸蘿蔔，泡椒，生薑全部改刀。
7、一直不停的翻炒，炒約5分鐘，炒至肉皮收縮。
8、推至一邊，注入食用油，下生薑，八角。
9、煸炒後淋入生抽醬油。
10、下泡小米椒。
11、炒至酸香味。
12、加熱水沒過食材。
13、燜煮25分鐘後加入酸蘿蔔。
14、接着燜煮10分鐘後加精鹽調味。
15、翻炒均勻後下泡青椒翻炒。
16、加雞粉提鮮。
17、大火收汁，出鍋即可慢慢的享用啦。
18、出鍋時可以撒一點葱花，增香又好看。
19、19.成品圖。
方法/步驟
新鮮鴨肉剁塊備用。
水中加入料酒，放入鴨肉浸泡30分鐘。
準備好酸蘿蔔、青紅椒泡椒和姜。
浸泡出血水的鴨肉，清洗乾淨瀝乾水。
酸蘿蔔，泡椒，生薑全部改刀。
坐鍋點火，不放油直接下鴨肉煸炒。
一直不停的翻炒，炒約5分鐘，炒至肉皮收縮。
推至一邊，注入食用油，下生薑，八角。
煸炒後淋入生抽醬油。
下泡小米椒。
炒至酸香味。
加熱水沒過食材。
燜煮25分鐘後加入酸蘿蔔。
接着燜煮10分鐘後加精鹽調味。
翻炒均勻後下泡青椒翻炒。
加雞粉提鮮。
大火收汁，出鍋即可慢慢的享用啦。
出鍋時可以撒一點葱花，增香又好看。
19.成品圖。
哇咔範
