老面用什麼麪粉好 老面用啥麪粉好

1、做老面包子最常用的是“中筋”麪粉。

2、高筋粉雖然蛋白質含量高一點，但麪粉裏還含有脂肪、B族維生素和E族維生素的指標，這些營養素主要分別在標準粉和普通粉中，因此就營養而言，標準粉、普通粉比特製粉的營養成分更全面。