1、500克豬肉(最好是那種三肥三精的五花肉),適量老抽,生抽,料酒,小葱,薑片兒,一小把冰糖。
2、買來的五花肉清洗乾淨,切成大小均勻的塊兒,放入鍋中焯水。
3、焯水完成之後,將五花肉洗淨,瀝乾水分備用。
4、準備適量的小葱,葱,段,薑片,冰糖,起鍋燒油在鍋中放入適量的食用油,油熱後放入葱姜爆香。
5、爆香之後倒入五花肉煸炒,直至有香味飄出,這個時候五花肉也逐漸的上色了。
6、翻炒一會兒,加入兩勺料酒,適量生抽,老抽,繼續翻炒。
7、加入沒過肉塊的温水,蓋上蓋子,大火煮開,然後小火慢燉50分鐘左右,期間要注意多打開蓋子看一看,注意翻炒幾次,以免燉糊。