熬一鍋葱油噴噴香的做法 熬一鍋葱油噴噴香的製作方法

1、食材：小香葱300克、海米（或開洋）30克、生抽450克、白糖80克、老抽5克、菜籽油450克。

2、玻璃瓶洗淨放入涼水鍋中煮開5分鐘消毒後，取出晾乾待用。

3、小香葱擇好洗淨瀝乾切成長段。

4、海米（或開洋）用水淘洗乾淨瀝乾待用。

5、生抽、老抽、白糖調合成醬油汁。

6、炒鍋置火上，不用燒熱，直接倒油，下葱段加海米冷鍋冷油小火慢慢翻炒。

7、一定要小火，耐心地慢慢熬。

8、不停地翻炒約半個多小時，熬至油漸呈清亮、葱段呈焦黃色。

9、倒入生抽，老抽，白糖混合而成的醬油汁，改大火快速攪拌至糖全部溶化立刻關火，並不時翻拌以使油温快速降下來，不要讓油的餘温把糖捂焦了。

10、晾涼後裝入消毒好的瓶中置冰箱保存，吃時用乾淨湯匙攪拌均勻後酌量取用即可。