1、食材:高筋麪粉270g、細砂糖40g、雞蛋20g、奶粉12g、黃油25g、水145g、鹽適量、酵母3g、紅豆適量。
2、將除黃油以外的其他材料混合在一起。
3、揉麪,當把麪糰揉到表面光滑,筋度好,就是撕扯開有隱隱約約的膜的時候加入黃油。一樣手法揉至出膜即可。
4、將麪糰分成9等份的小糰子,壓扁備用。
5、用包包子的手法一圈圈的將紅豆餡包起來。
6、烤盤放入油紙,將紅豆麪團放在烤盤上室温發酵至兩倍大。
7、在發酵好的紅豆包上刷一層蛋液,放入預熱好的烤箱,進行烘烤。
8、烤至30分鐘可以出爐了。